Dans Nioh 3, les joueurs incarnent un jeune guerrier destiné à devenir le prochain Shogun dans le Japon tumultueux de l’époque Sengoku. Le jeu plongera les joueurs dans une expérience en terrain ouvert mêlant la liberté d’exploration à la tension et l’intensité d’action caractéristiques des titres Nioh. Au fil de leurs combats contre de terribles yokai, de l’exploration de villages où rôdent d’inquiétantes créatures, et en relevant les redoutables défis du Purgatoire, les joueurs découvriront de nouveaux environnements aussi grisants qu’hostiles alors qu’ils lutteront pour leur survie dans ce royaume maudit.

La démo gratuite donne un premier aperçu du jeu, y compris d’une version en cours de développement du système de création de personnage. Une fois la démo complétée, les joueurs seront invités à donner leur avis sur leur expérience via un questionnaire disponible sur le site officiel du jeu. Tous les joueurs qui compléteront la démo recevront un casque spécial pouvant être utilisé dans la version finale de Nioh 3 lors de sa sortie.

Parmi d'autres nouveautés, Nioh 3 proposera deux styles de combat très différents : samouraï et ninja. Alors que le premier offrira une expérience de jeu similaire à celle des précédents titres Nioh, il introduira également de nouvelles actions, comme la possibilité d'accroître la puissance des arts martiaux avec « Arts maîtrisés », ou la capacité de bloquer les attaques ennemies au dernier moment avec « Déviation ». En choisissant le style de combat ninja, les joueurs découvriront une expérience de jeu plus agile et pourront effectuer des actions aériennes et des esquives permettant d'attaquer l'ennemi tout en restant hors de portée. En utilisant des techniques de Ninjutsu variées, comme la possibilité de créer un clone après une attaque avec « Brouillard », ou la capacité d'éviter de justesse les coups ennemis avec « Esquive », les joueurs prendront le dessus sur leurs ennemis pour leur asséner des attaques rapides et dévastatrices dans le dos. Les joueurs vivront des affrontements encore plus intenses et féroces en alternant instantanément entre les styles samouraï et ninja, ou en choisissant de n'en utiliser qu'un seul, afin de s'adapter aux ennemis et à la situation sur le champ de bataille.